Seibu

　　　鶏もも肉
給食の鶏肉の唐揚げは、鶏もも肉を使用しています。鶏もも肉は、クセのない味で肉質も柔らかい部位であるため、調理法や使用する調味料のすべてが多彩です。もも肉に多い鉄分を吸収するには、ビタミンＣや酢などの酸味を加えることです。今日の給食では、「鶏もも肉のレモンソースあえ」でした。レモン汁の酸味が脂肪の多いもも肉をさっぱりと仕上げました。暑い日に食の進む献立です。