Seibu

スープの青菜は、青梗菜です。
青梗菜は中国から伝わった野菜で、白菜の仲間です。
葉に厚みがあり、根元付近がふっくらとしているものが甘みがあります。また、加熱してもシャキシャキした歯触りが楽しめます。
中華料理には欠かせない食材ですが、和洋食でもよく使われるようになりました。