Seibu

絹さやの旬は、春〜初夏にかけてです。美しい色合いで食感もよく、甘みがあります。栄養的にも優れていて、免疫の働きを高めて体を守ったりストレスを予防するビタミンＣを多く含んでいます。お店で絹さやを買うときは、さやにハリとツヤがありみずみずしい色鮮やかものを選びましょう。また、さやが薄く、中の豆が小さいもののほうが質が高いと言われているようです。煮物の彩りや、炒め物などで旬の味を味わってみて下さいね。