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紅餅づくりに挑戦

今日はあいにくの雨模様の天気のために、計画していたベニバナの花摘みができなくなってしまいました。そのためもう一つ計画していた「紅餅」づくりを体験しました。講師は、いつもお世話になっている海老ヶ沢の鈴木さんと、地区未来づくり委員会の高橋さんのお二人です。
「紅餅」はベニバナの紅を取り出すための加工法の一つだそうで、遠方へ輸送する際も花の鮮度を気にせず輸送できる方法として行われた方法だそうです。
今日は、下処理をし、発酵させた状態のベニバナを使って、餅の状態に加工する所を行います。手でこねたり、板で押し付け整形したりしました。今後はこれを使ったベニバナ染めにも挑戦します。
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